Краткий исторический экскурс. Имбирь попал в Европу из Юго-восточной Азии. Сперва его доставляли в Европу еще древнеримские купцы, но в то время его доступность ограничилась регионом Средиземноморья, по причине своей не дешевой цены и доступности лишь состоятельным обывателям. В период среднековья имбирь получил заслуженнную славу по европейским государствам, а испанские купцы завезли его в Мексику, Южную и Латинскую Америку, которые в 16 веке уже стали привозить имбирьный корень обратно в Европу. В наши дни крупнейшими производителями имбиря являются Ямайка, Индия, Фиджи, Индонезия и Австралия.

Для того, чтобы по максимуму использовать все полезные свойства имбиря, рекомендуется брать именно свежий имбирь. Корень лучше брать крепкий, не сморщенный и чистый. Сушеный имбирь рекомендуется брать в количестве в 2 раза меньшем, чем свежий, и подвергать тепловой обработке его подольше, т.к. сушеный имбирь еще более активный и острый.